Fazer o seu próprio molho de pimenta é fácil e uma ótima maneira de dar um toque gourmet às suas refeições. Este molho é versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos para adicionar sabor e riqueza. Tente fazer em casa hoje e aproveite o delicioso sabor do molho de pimenta feito na hora!
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Por que você vai querer colocar esse molho em tudo
- Rápido. Um molho saboroso que fica pronto em menos de 30 minutos.
- Fácil. Faça um roux, adicione os ingredientes restantes, deixe ferver até engrossar e sirva!
- Baixo carboidrato. Apenas carboidratos líquidos por porção.
- Delicioso. Combina bem com uma variedade de proteínas e pode até ser usado como garoa para legumes ou molho.
Qual é o sabor do molho de pimenta?
O Molho de Pimenta em Grãos tem uma textura cremosa e suave e um sabor rico e saboroso, levemente picante e com um toque apimentado robusto.
Os grãos de pimenta verde adicionam um toque sutil e picante ao molho, enquanto o conhaque dá um acabamento suave e quente.
Do que é feito o molho de pimenta?
- pimenta verde- A pimenta-do-reino preta funcionará se você não conseguir encontrar a verde na mercearia local.
- Creme de leite- Torna o molho rico e cremoso.
- caldo de carne- Fornece um sabor rico e saboroso a cada mordida.
- conhaque- Adiciona uma grande profundidade de sabor ao molho, mas pode ser omitido se necessário.
- Manteiga sem sal- Você também pode usar gotas da carne que está servindo em vez de manteiga para criar o roux.
- farinha de trigo- Engrossa o molho para que ele grude em cada mordida.
- Sal- Só uma pitada para acentuar os outros ingredientes.
Isso pode ser feito sem conhaque?
Absolutamente! Muitas famílias são livres de álcool, incluindo a cozinha. Se você não tem conhaque em sua cozinha, não se preocupe. Você pode simplesmente omitir o álcool para obter um sabor igualmente delicioso.
Como Fazer Molho de Pimenta
- Esmague os grãos de pimenta. O primeiro passo para fazer o molho de pimenta é esmagar os grãos de pimenta verde, preta e rosa. Isso pode ser feito usando um almofariz e pilão ou um moedor de especiarias.
- Cozinhe a base do molho. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Depois de derretido, adicione a farinha e misture para formar um roux. Cozinhe o roux por 2-3 minutos, até que comece a ficar com uma cor marrom clara. Em seguida, adicione lentamente o caldo de carne, mexendo continuamente, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione os grãos de pimenta esmagados. Em seguida, adicione os grãos de pimenta esmagados à panela e continue a bater até ficar bem combinado. Cozinhe o molho por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Adicione o creme de leite e o conhaque. Assim que o molho engrossar, adicione o creme de leite e o conhaque à panela. Mexa continuamente até que o molho esteja homogêneo e bem combinado. Cozinhe o molho por mais 2-3 minutos, até começar a engrossar novamente.
O que fazer se você não tiver um almofariz e pilão
Se você não tiver um moedor de especiarias ou um almofariz e pilão, pode colocar os grãos de pimenta em um saco plástico e usar um rolo para esmagá-los.
Você também pode usar grãos de pimenta pré-moídos, mas os grãos de pimenta moídos na hora têm um sabor muito mais robusto.
variações
- Molho de Cogumelos Pimenta- Feito adicionando cogumelos salteados ao clássico molho de pimenta para um sabor mais rico e terroso.
- Molho de Pimenta Mostarda- Feito adicionando mostarda Dijon ao clássico molho de pimenta, dando-lhe um sabor mais picante.
- Molho De Pimenta De Conhaque- Feito substituindo conhaque por conhaque na receita clássica de molho de pimenta.
Com o que servir
Despeje o molho sobre seu prato favorito de bife, frango ou peixe, ou sirva ao lado para mergulhar! Aqui estão algumas das minhas receitas que combinam bem com este molho saboroso:
Quanto tempo isso dura
Pode durar na geladeira por até uma semana. Para prolongar sua vida útil, armazene-o em um recipiente hermético e mantenha-o na parte mais fria da geladeira.
Antes de usá-lo, dê uma batida rápida no molho para recombinar os ingredientes, pois pode se separar durante o armazenamento.
Mais receitas de molhos sensacionais
Se você é um amante de molhos como nós, experimente algumas de suas refeições favoritas com um desses acompanhamentos para brincar com os sabores e encontrar uma nova harmonização deliciosa!
Fixá-lo!
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Molho de Pimenta | Receita de molho de bife de pimenta
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Curso: molhos
Cozinha: Francês
Palavra-chave: molho de pimenta caseiro, molho de pimenta, receita de molho de pimenta
Porções: 4 porções
Calorias: 197kcal
Autor: Ashley Thompson
Clique nos ingredientes ou equipamentos destacados para ver exatamente o que uso para fazer esta receita
Instruções
- Esmague os grãos de pimenta verde, preto e rosa usando um almofariz e pilão ou um moedor de especiarias.
- Derreta a manteiga em uma panela. Depois de derretido, adicione a farinha e misture para formar um roux. Cozinhe o roux por 2-3 minutos, até que comece a ficar com uma cor marrom clara. Em seguida, adicione o caldo de carne, mexendo até o molho começar a engrossar.
- Em seguida, adicione os grãos de pimenta esmagados à panela e continue a bater até ficar bem combinado. Cozinhe o molho por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Adicione o creme de leite e o conhaque à panela. Mexa até o molho ficar homogêneo e combinado. Cozinhe o molho por 2-3 minutos, até começar a engrossar novamente.
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Nutrição
Calorias: 197kcal | Carboidratos: 2g | Proteína: 1g | Gordo: 13g | Fibra: 0,2g | Açúcar: 1g